La brasserie
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La brasserie
Réunion SNBI à Tarare Envoyer

Samedi 26 janvier avait lieu à Tarare une réunion d’information du SNBI, j’y étais en tant que délégué départemental.

photo SNBI

 

Joli moment de partage et d’échange avec le Conseil d’Administration de notre Syndicat National des Brasseurs Indépendants. Merci a David Hubert du Ninkasi pour l’accueil et la visite.

Je ne peux que conseiller aux collègues brasseurs du 04 ou d’ailleurs : adhérez ! Vous aurez toutes les nouvelles du SNBI en direct et des conditions préférentielles chez plusieurs fournisseurs. J’envoie avant la fin de la semaine un petit compte rendu de la réunion pour les adhérents du 04.

 
Une Cordoeil sur le Cordoeil ! Envoyer

 

Eric et Xavier, nos deux aventuriers de l’extrême, sont montés au sommet de la montagne de Cordœil (2 114 m) avant les premières neiges pour se boire une Cordœil !

Il paraît qu’elle est encore meilleure quand on la déguste là-haut...

 

 
Cordœil Framboise Envoyer

Cet été, on vous a concocté une nouveauté top secrète… C’est une grande première à la brasserie Cordœil : une bière aux fruits !

Mais attention, c’est pas comme vous pouvez trouver dans la plupart des échoppes une blonde pisseuse avec des arômes pour faire le goût tagada, du parfum pour l’odeur qui entartugue, du colorant pour la couleur éclatante qui pique les yeux et de l’édulcorant pour l’effet sucré fillette.

Non, ici, on a une vrai bière, pur malt, à laquelle on a ajouté pendant la garde de la véritable framboise bio. Oui des fruits pour une bière aux fruits, dit comme ça, ça vous paraît normal mais en fait c’est pas si fréquent !

Ces framboises sont restées plusieurs mois dans le moût et participent à sa couleur finale. Et bien entendu, cela lui confère un goût et une odeur délicate de fruit. Une légère acidité aussi, et comme nos chères levures ont mangé le sucre pendant la fermentation, c’est très rafraîchissant.

 
La brasserie Cordœil obtient le label « Brasseur Indépendant » Envoyer

Sur "Verdon Info Net" du 4 octobre 2018 : ICI

Sur "Haute provence Info" du 10 octobre 2018 :

Sur "La Provence" du 16 octobre 2018 en page Éco :

 
Pellet Envoyer

Grâce à des amis Italiens, nous avons testé un ensemble de machines pour faire des pellets de houblon.

Nous avons les premiers pellets de houblon 100% Thoramian récolte 2018 !! On va tester ça au plus vite dans la bière Cordoeil.

Le principe est le même que pour les pellets de bois. L'avantage pour le brasseur est la conservation et le gain de place par rapport aux cônes...